怎样开有特色的蛋糕店？

1、行业环境分析

每一个蛋糕店都归属于或主要归属于烘焙行业，这是蛋糕店影响直接，作用大的行业环境。行业分析的目的在于弄清烘焙的行业总体情况。

2、行业竞争力分析

行业竞争力是开店自身为了实现其目标，动员其可支配的资金，以争取烘焙市场份额，获得利益的能力。行业竞争力大多是由蛋糕店内部的各种经营因素决定的，它包括财务状况，组织架构，生产系统，职工状况，产品情况，研究与开发等。

3、一般环境分析

蛋糕店的管理者在对行业环境的各个要素进行详细的战略分析之后，必须透彻地了解本店所处的一般环境和未来趋势，制订店面战略目标。

4、烘焙企业业绩分析

为了全面地分析经营绩效，对烘焙行业具有的优势和存在的问题作出综合性评价，蛋糕店要对其生产经营的主要领域做出分析评价。