如何做出美味的青笋冬瓜炒虾仁？

1、分别将青笋和冬瓜去皮切成小条，红椒条配色，全部洗净备用

2、锅中加入清水、盐和少许油并在水开后下入虾仁和配菜，焯水捞出

3、锅中烧油放蒜片，下入虾仁和配菜，加入盐、味精、鸡精、白糖开大火翻匀

4、然后淋入生粉勾芡再次大火翻匀

5、淋入一点明油即可出锅