怎样自己腌制辣椒

1、把圆锥椒洗净（把杆去掉，不要连籽），用开水冲洗下，晾干备用。

2、将生姜，八角，小茴香，香叶，桂皮熬成水（水量要够浸满你要腌制辣椒的量），尽量熬得时间长点，将佐料香味熬出来，熬好，冷却待备用。

3、将辣椒放入玻璃容器中，边放辣椒变放盐，要将辣椒压结实。腌制一晚上。

4、一夜后，倒入备用熬得水，要浸满辣椒。可以适量加点醋。最后倒入适量的食用油封住辣椒。盖上盖子。放置一个多月就可以吃了。