1、1.准备食材，排骨最好是刚买的，新鲜的。
2、2.把排骨洗净后用刀斩成断。
3、3.姜切片，蒜切片备用。
4、4.芝麻放锅里小火炒熟备用。
5、5.锅中放水烧开。
6、6.放入排骨，加适量料酒煮去血水。
7、7.捞出后，用水冲洗干净控水备用。
1、8.锅中放适量的油，放入冰糖开始炒糖色。
2、9.开小火慢慢的炒，炒到糖完全融化变成深褐色的样子。
3、10.倒入排骨和糖一起翻炒。
1、11.炒到每块排骨都包裹住冰糖。
2、12.然后倒入生抽。
3、13.倒入香醋。
4、14.再倒入姜片和蒜片。
5、15.再倒入清水，让清水漫过排骨。
6、16.然后把排骨转到砂锅里大火烧开后转小火盖上盖子慢慢的煲。
7、17.煲到汤汁还剩三分之一时，加入适量的盐。
8、18.然后中火收汁。
9、19.盛在盘中，洒上炒熟的芝麻。
10、20.稍加点缀，一道美味的糖醋排骨就做好了。
