1、芍药的根鲜脆多汁，可供药用。芍药根含有芍药甙和安息香酸，用途因种而异。
2、中药里的白芍主要是指芍药的根，具有镇痉、镇痛、通经作用。
3、白芍对妇女的腹痛、胃痉挛、眩晕、痛风、利尿等病症有效。
4、芍药花粥干白芍6克，粳米50克，白糖少许。用粳米加适量水煮熟，放入芍药煮2-3分钟即可出锅，加入白糖即成。清爽可口，香醇诱人，食用芍药花粥可以养血调经，治肝气不调、血气虚弱而见胁痛烦躁、经期腹痛等症。
5、芍药花茶一茶匙干燥花瓣，用开水冲泡，调入冰糖即可饮用。具有养阴清热的功效
6、芍药花生地茶芍药花2克，生地3克，绿茶3克，用开水冲泡后饮用。具有养阴清热，柔肝舒肝的功效
7、芍药花饼将芍药花瓣与鸡蛋面粉混和后用油炸成薄饼食用。具有养颜益寿的功效
