怎么做拔丝地瓜才好吃

1、红薯洗净剥皮，去头尾,不要用刀切开，要用刀拨开，那样吃起来口感好。

2、国内放多些的油（淹过红薯），加热至八成热。

3、然后倒入红薯块，炸至金黄，用筷子戳一块红薯，戳进去很松软，说明已经熟了，捞出备用。

4、锅内放少许水，加入适量冰糖，熬至糖化出现泡沫，用筷子戳起后拉出长丝，说明糖已经熬好了，迅速放入炸好的红薯，翻炒两下出锅，放入抹油的盘子。