1、干香菇洗净泡发好，食材洗净，鸡腿划几刀好入味，翅中也打花刀，鸡胗子两面各划一刀
2、锅里放水+鸡腿鸡胗子翅中焯烫，加少许料酒去腥开后捞出
3、用温热水冲洗干净浮沫
4、锅倒油放冰糖炒个糖色，中小火别糊了
5、待冰糖融化呈琥珀色放大料焯好的鸡腿翅中，鸡胗子翻炒
6、加少许料酒去腥提鲜
7、加老抽
8、生抽
9、加蚝油翻炒均匀
10、加入热水煮开，撇去浮沫
11、加入适量盐、香菇和一些泡香菇的水提鲜增香
12、盖盖中小火炖40分钟左右，用筷子扎下鸡胗子（因为鸡胗子不爱烂，我家孩子不喜欢硬硬的喜欢软乎点的）扎透就可以，尝尝鸡胗子，炖至自家喜爱的口感为好。
