1、鸡爪去直接对半开，用高压锅压熟，同时剪掉虾须，去虾线，准备其他配菜
2、起锅烧油，油可多放点，处理好的炸虾下锅炒到金黄后捞出
3、在原来的油锅里倒入生姜片，大蒜头，洋葱，翻炒一分钟后加入葱段，红辣椒爆出香味
4、加入玉米块，土豆块，鸡爪，藕这些难熟的食材，继续翻炒三四分钟。加入半勺老抽，一勺生抽，一勺白糖，一勺料酒，花椒，一勺耗油，再翻炒均匀。
5、倒入鸡爪汤，没过食材即可，大火煮开。
6、煮开后加入白菜，青菜，炸好的虾，盖上盖子继续煮五六分钟。
7、根据自己口味增加盐调味，放入香菜，葱即可出锅
8、这样一道美味可口的明虾鸡爪煲就做好了
