如何做蜜汁烤鸭

1、将鸭洗净沥干，用盐将鸭全身抹一遍。

2、将葱、姜切丝加入八角、桂皮、花椒粒、料酒、生抽、老抽、冰糖、清水调兑成腌汁。将调好的腌汁倒在鸭上，放入冰箱腌渍一夜。

3、将腌好的鸭取出，晾至表皮干（或用风扇吹一下，这样干的快）。

4、蜂蜜加色拉油调匀即成蜜汁。

5、用刷子将蜜汁仔细刷遍鸭全身，不要遗漏任何部位，晾干。将易烤糊部位用锡纸包住。

6、烤箱预热160度，放入倒数第二层烘烤30分钟。

7、取出再刷一遍蜜汁，再晾干，再烤制30分钟。最后刷一遍蜜汁，晾干，烤箱调至220度，放入中层，烤15分钟