1、先把豆腐切成小方块，放在锅里用水煮开，然后捞起来备用。
2、在锅里倒入一勺子食用油，然后加入生姜末15克，炒香，加入剁碎的红辣椒50克，继续翻炒，把准备好猪瘦肉放进锅里继续炒。
3、肉末在锅里炒香，加入郫县豆瓣酱30克，这时候把准备好的豆腐下进锅里，继续翻炒。
4、翻炒得有香味以后，加入少量清水，然后加入蚝油15克、生抽酱油20克、老抽酱油15克、味精5克、白糖20克。
5、稍微炒一会儿后，加入准备好的水淀粉，炒制粘稠状，要不停的翻炒，不要糊了。
6、看看豆腐炒熟以后，香味四溢，这时候就可以下入葱花，美味的麻辣豆腐就做好了。
