1、烤甜菜。烤甜菜可以释放甜菜根的美味，并且还能保留它的营养。烤过的甜菜根可以加到沙拉中，也可以直接食用。擦洗甜菜根，一定要将上面的泥洗掉。用刀割下顶端的绿色羿约妫鳏部分。将烤炉预热到300摄氏度。在甜菜根上擦上橄榄油，并撒上盐和胡椒将甜菜根放到烤盘的内衬铝箔上，然后在上面再盖一层铝箔。将烤盘放到烤炉中加热至少一个小时。用叉子在检查下它是否烤好了。如果还是有点硬，那就继续烤；如果很软了，那就说明它可以吃了。从烤盘中取出甜菜根，冷却。完全冷却后，剥掉外层。你可以把它加到别的菜里吃或者直接吃
2、煮甜菜。煮甜菜会让甜菜变软变湿。剪去甜菜根的叶子，但是要留下4厘米的叶柄。这样做是为了防止在煮的过程中渗出事傥枕败红色色素。将甜菜根放到锅里，加水，并煮沸。用叉子检查，如果变软，就可以停止加热了。水停止沸腾之后，在水槽或大碗中加入凉水。从锅里取出甜菜根，然后放到凉水中。
3、当甜菜根冷却之后，用手剥去甜菜根的外层。
4、加调料享用，或者用来做菜。
