1、取600g小麦粉（也可以买中筋粉，效果一样），这个是四个饼的量，够5个人吃，可自行按倍数调整用量。少量多次加入温水，不断用筷子搅拌，至没有干粉时停止加水，不同面粉吸水性不一样，每次少加，用手稍微揉一下，懒的话不揉继续搅拌成团也可以，盖上保鲜膜，醒发15分钟备用。
3、取半段葱切成葱花备用，这里提供两个切葱技巧，1.横切成小段再竖切，很容易切成小葱花2.怕辣眼睛的可以旁边放一盆水，看着水切。白菜或圆白菜切碎，撒入半勺盐，放置1-2分钟后，用手攥出白菜中水分。将葱，白菜，生抽，盐，蚝油，料酒加入肉馅中搅拌均匀。
5、在四分之一处切一个小口子，如图，在三面用勺子放入馅并抹平，边缘处留2mm左右不放，便于后面封口。
7、平底锅或电饼铛预热后刷一层薄薄的油，将饼放入，小火，冒热气后即可进行翻面，翻三次，即可出锅，注意火一定不能大了，容易糊。
