1、看价格：俗话说；好货不便宜，便宜没好货，这句话不是没有道理的。山茶油质珍价贵，当遇到价低的山茶油就要提高警窭糸钟弭惕了。山茶油分为冷榨法、热榨法和浸出法生产茶油，绿油用冷榨法和古法压榨来生产茶油，冷榨法出油率仅为热榨法的50%，因此纯正的山茶油的价格要高出普通茶油的50%左右。
2、涂抹：山茶油油而不腻，可食可用，能美白护肤，容易被皮肤吸收，不会有负重和油腻感；反之假山茶油十分油腻，不易吸收。
3、看烟点：正宗的山茶油的烟点达到了251°，可从烹饪过程中的冒烟及时间判断山茶油的质量，一般山茶油在烹饪的时候是不会冒烟的。
4、闻气味：取几滴茶油入手心，双手合拢摩擦发热时闻其气味，纯正的山茶油带有独特的茶油清香气味，有异味的油说明质量有问题。
5、尝味道：真正的山茶油口感清新爽滑，且带有茶油清香。用干净的筷子或手指沾取一些油脂，口感带酸味、焦苦味，生出恶心感的山茶油是不合格的产品；有焦苦味的山茶油已发生酸败；有异味的山茶油可能是掺假油（部分掺假油其油性大，口感粘稠）。
6、听声音：这是为了鉴别茶油中水分是否超标。取一两滴山茶油，涂在的纸片上，点燃后燃烧正常无异常声音属质量合格的山茶油；燃烧不正常且发出“吱吱”声是不合格产品；燃烧时发出“叭叭”的爆炸声，则说明水分严重超标。
