1、这里大家问的是最简单的做法，不过到底哪一样最简单小编也不太清楚，就为大家推荐了两道菜，望大家谅解，谢谢！
第一道：1、准备虾仁适量。
2、用牙签剔去虾线。
3、鸡蛋和蛋清分离。
4、虾仁用盐，淀粉，料酒，胡椒粉，蛋清，腌制，放入冰箱冷冻5分钟。
5、黄瓜切成片状。
6、葱姜蒜剁成沫。
7、碗准备好，加盐，胡椒粉，料酒。
8、锅内放油，七成热，倒入腌好的虾仁，炒到变红为止。
9、准备另一个锅，倒油，七成热，放入葱姜蒜爆香，再倒入切好的黄瓜，炒。
10、倒入炒好的虾仁，炒1分钟，放入胡萝卜，少许腰果后，第一道虾仁就可以出锅啦！
1、第二道：1、准备好材料——鲜虾和黄瓜。
2、黄瓜去皮切成小块。
3、把姜去皮剁成姜米。
4、把鲜虾洗净去掉虾头和虾皮。
5、在虾肉的背上划一刀取下虾线。
6、加入 盐 、胡椒粉、 料酒 、淀粉和蛋清搅拌均匀上浆备用。
7、烧热锅内放油爆香姜米。
8、放入浆好的虾仁迅速滑散。
9、加入去皮的黄瓜块快速翻炒均匀。
10、勾入薄芡，淋入少许麻油，翻炒均匀即成。
11、好啦，两道菜都成功啦，其实炒虾仁的做法都差不多，没有什么简单之分，好啦，尝尝你做的虾仁吧！
