土豆蛋沙拉的做法

1、黄瓜切片，撒盐腌制。

2、胡萝卜切很小的块，放入锅内加少许盐煮10分钟。

3、土豆切小块，厚片火腿切粒。

4、土豆放入锅里煮10-15分钟，捞出沥干。

5、煮一个鸡蛋，10分钟左右，完全熟就行，捞出，过凉水。

6、土豆沥干水分后，乘热捣碎，倒入红酱，清酒、黑胡椒，绿芥末，少许盐，用叉子压成泥，倒入美乃滋（沙拉酱），厚片火腿粒、胡萝卜。

7、鸡蛋压碎，加入土豆泥中，挤干黄瓜中的水分，加入土豆泥中拌匀，冷藏半小时左右。

8、用冰激凌挖勺挖出球状装盘即可。