青菜炖豆腐的做法

1、锅里加入适量的油，烧6成热，加入花椒，大料，出香味之后加入姜丝，加热到8成热。

2、倒入油菜，大火翻炒。

3、翻炒十秒左右，菜叶已经变色。

4、把切好的豆腐块推入锅内，豆腐不可以翻炒，不然出锅以后会很碎。晃动炒锅，让豆腐沾油，和油菜均匀分布，加入酱油、醋，加入少量的热水，加盐，盖上锅盖，大火炖煮。

5、大约五分钟后，豆腐浸色，香味四溢。

6、可以装盘享用了。