四川苍溪野菜的吃法：[2]凉拌苦麻菜

1、到农家户外采摘苦麻菜，在农历1-2咧矸苒禺月份采摘最为合适，因那时的苦麻菜最为鲜嫩，下图照片里的苦麻菜是3中旬拍照的，已经点老了。

2、采摘好苦麻菜，洗净滤干水

3、在沸水中涝一下

4、捞起再放入冷水中浸漂几分钟

5、浸漂后，捞起滤干水

6、将苦麻菜切成小段，加入适量的盐、蒜沫、姜沫、辣椒油、醋、花椒粉等调料，拌均

7、装入盘食用，这种苦麻菜稍微有点苦，但也很好吃！