白切鸡的正宗做法

1、买回来的白条鸡清洗干净，葱、姜、沙姜、洋葱切末备用。

2、锅中加入水、葱段、姜片、黄栀子、少许料酒、将水烧开，然后放入处理好的鸡煮30分钟捞出过冰水，然后切段备用。

3、白切鸡灵魂蘸料之一，沙姜葱油汁，将切好的沙姜末、洋葱末放入碗中，淋上一大勺热油，然后加入3小勺生抽、2勺芝麻油、搅拌均匀即可。

4、白切鸡灵魂蘸料之二、葱姜汁、切好的葱段和姜末放入碗中，淋上一大勺热油，加入1小勺盐和少许白糖搅拌均匀即可。