乌江榨菜焖鲫鱼

1、鱼洗干净，先抹上盐腌十五分钟，比较入味，热锅、下油；

2、鱼下锅煎，煎鱼过程中，不宜一直翻动；

3、一面煎至金黄，翻过来煎另一面；

4、待两面煎至金黄，加入清水；

5、加入姜片；

6、倒入炸菜，炖煮两分钟；

7、生抽、老抽、淀粉，勾芡；

8、倒入香菜、葱段；

9、整条鱼起锅，不要翻动，最后汤汁淋在上面，即可。