猪肉炒杏鲍菇的家常做法

1、首先把杏鲍菇清洗干净，然后切成薄片。

2、猪肉用的是上头肉，这种肉带有三分一的肥肉，炒出来非常脆香。猪肉切成薄片，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制十几分钟。

3、热锅下油，把腌制好的猪肉放进去，大火爆炒至变色，然后铲到锅边，再下适量的油到锅空格，放蒜米进去爆香。

4、然后放杏鲍菇进去，加适量的盐翻炒至软。

5、盖上盖子用小火焗5分钟左右，期间翻炒一下。【不用洒水，因为杏鲍菇含水分多】