1、准备料包
姜片、大葱、香叶、桂皮、八角放到干净的纱布上，包起来做成料包
2、准备猪皮
将猪皮用温水洗干净，残留的猪毛可以用小镊子拔掉，并放入开水锅中加料酒煮十分钟。
3、去油脂
煮好的猪皮捞出用温水冲去浮沫，然后用刀将猪皮里层的白色油脂刮掉。
4、切条
将刮完油脂的猪皮切成小条，再用热水烫洗两次，洗掉多余的油脂。
5、煮猪皮
锅中放入清水，烧开后加入猪皮，再加入料包，加入生抽煮开后转小火煮一小时，猪皮发软后捞出。
6、冷藏
将煮好的猪皮放入保鲜盒，冷却后放入冰箱冷藏，待猪皮凝固成型后取出切片。
7、加料凉拌
加入生抽20克、醋20克、蒜末20克等调成酱汁拌匀后即可做出好吃的猪皮冻。
