1、藕切片，稍微薄一点。
2、面糊是有淀粉面粉水，搅成糊状，不要稀了，还是黏糊的状态，再打入鸡蛋。
3、猪肉馅，肥肉少一点，毕竟是炸，已经油腻，所以瘦肉多一点会更清淡，肉馅加入葱姜酱油盐料酒调味。
4、调好的肉馅加入藕，藕的里面抹上点面糊，这样比较好粘住。别太贪心撒加太多肉馅，否则炸的时候会散开。
5、加好肉馅，藕荷外面粘上面糊。就可以准备炸了。面糊薄一点，炸出来的颜色浅一点，面糊厚一点更金黄。
6、油温高一点，下锅炸熟。
7、可以撒上甜辣酱，也可以用盐和胡椒准备椒盐碟沾着吃，所以之前的肉馅不用太咸，这样你可以用蘸料调节口味。
