1、将红豆泡上一个晚上；
2、将泡好的红豆和大米混合装入电饭煲中， 煮成米饭；
3、将煮好的米饭趁热搅拌分开， 放上几个小时；
4、准备好其他原料： 鸡腿肉切成小丁， 彩椒切成小丁， 葱姜切成细末；
5、在鸡肉丁中加入盐， 料酒和蚝油， 搅拌均匀腌制一下；
6、烧热锅， 放入适量油， 下入葱姜末爆香；
7、再加入腌好的鸡肉丁翻炒；
8、直至鸡肉煸炒变色后加入彩椒丁和青豆继续翻炒；
9、翻炒均匀后加入煮好的红豆饭，炒散后再炒上一， 两分钟；
10、再加入盐和胡椒粉调味；
11、翻炒均匀；
12、分别装入黄红彩椒中。
