1、将准备好的鲤鱼洗净切块，撒上适量的面粉，手戴上一次性手套来回搅拌一下，使切好的鱼块均匀的粘上淀粉。
2、置上炒锅，放入适量的食用油，使食用油恰巧能和鱼块持平即可。待油热到8分热放入适量的裹上淀粉的鱼块进行翻炸，待两面呈微黄，控油，捞出。
3、将葱姜蒜红辣椒少许切末，剩下的切段，香菜切段，备用
4、再次置上炒锅，放入少量的食用油，待油温升至8分热，加入葱姜蒜和辣椒末，炒出香味后，放入炸好的鲤鱼，进行翻炒
5、炒出香味后，放入适量的酱油和食用盐（这里要依据个人口味了），加入少量的料酒，翻炒过后加入适量的清水
6、此时，你只需要加入准备好的葱姜蒜辣椒段和一小包炖鱼料等着出味就可以了
7、待煮开之后，转成小火慢炖一下入味就可以了，大概15分钟左右就可以出锅了，出锅后放入适量的醋，白糖，最后再撒上香菜就可以了，炖出的鱼汤味道会非常鲜美
