为什么面粉发酵不起来

1、由于酵母使用比例不当，或酵母菌因存放不当，而导致活菌失效。

2、既然是真菌，那么就具有生命。只不过平时我们接触的干酵母，是经过压缩和干燥后的制品，酵母菌已经“休眠”了。

3、当制作面包、馒头等发面食品的时候，干酵母得到了水分和合适的温度，才会“苏醒”并开始生长繁殖，让面团发起来。

4、如果干酵母保存不当或者过了保质期，酵母就会大量死亡，不再具有发酵的能力。