潮白黑鱼搭配滑嫩豆腐

1、将从馋择获猫解馋买来的潮白黑鱼放血去鳞、去鳃及内脏，洗净。从鱼身中间剖开，切成小方块。

2、嫩豆腐一块，切成小方块。在开水中烫一下去除涩味，秤盆捞出沥水。

3、炒锅放一点油烧热，扯岔注放入黑鱼块两面煎黄。随后加入切好的葱姜段，添适量温水，大火滚开小火慢炖至汤成为乳白色。

4、加入控水后的豆腐，再炖煮十分钟，加入少许食盐和鸡精，美味鱼汤做成了。