茄子怎么做好吃又简单省油

1、首先将新鲜的茄子清洗干净，去掉头和尾。

3、在锅中加入适量的清水，大火煮开，放入少量的食盐，把茄子放到锅中，煮3~5分钟。

5、在锅中加入适量的食用油烧热放油温7成热时，把茄子放到锅中，用大火快速的翻炒，直到茄子变软并且炒出香味后，就加入少量的食盐，蚝油，鸡精，再倒一点老抽调色，最后撒上适量的葱花翻炒均匀就可以出锅了。