1、土豆去皮洗干净，切成2毫米左右厚的片，上锅蒸。中大火蒸10分钟，土豆蒸熟，取出放到一个大碗里。找个小工具把土豆片压成土豆泥，如下图。
2、香菇清洗干净，切成香菇丁。猪颈背肉切丁，香葱切成丁备用。
3、取炒锅开火，热锅凉油下入肉丁，翻炒变色，下入香菇丁，翻炒2分钟。
4、等香菇略微炒出水，加入5克老抽8克生抽，然后加少许水烧3-5分钟。
等香菇肉丁烧好后，加上香葱末，少许盐，翻炒均匀关火。
5、取一个小碗，把土豆泥放进碗里，然后弄个形状摆到小盘里。
6、把炒好的香菇肉丁酱汁淋到土豆泥上，开吃吧！既可以是主食，也可以是配菜。土豆维生素C含量很高，孩子吃了对身体好哦。
成品图如下，是不是很有食欲。
