1、配件准备：土豆去皮切丁，胡萝卜去皮切丁，洋葱切块。鸡胸肉切丁，倒入5勺料酒，1勺盐，腌制10分钟。
2、倒入30g油，热锅过，放入腌制好的鸡胸肉中火翻炒，炒制肉变白色，关火盛出锅。鸡胸肉不宜炒太长时间，同柙丕牌容易变老。再重新加入30g油热锅，倒入洋葱块翻炒，再加入土豆丁和胡萝卜丁一起翻炒，炒制三成熟加入鸡肉丁，然后加入400mL水，煮沸捞出浮沫。
3、煮沸后加入咖喱块，因为量大，我用了6块，搅拌均匀，中火10分钟后调小火。
4、收汁的时候要不断地搅拌，防止糊锅，至咖喱粘稠状关火。中间不用加盐糖等任何佐料，咖喱本身已经调好味了。
5、最后将煮好的咖喱鸡肉浇汁米饭上，一盘美味的咖喱饭就做好了。
6、我做的是3-5份盘的，所以用量大点，大家可以自行调整用量。
