1、首先备齐炸藕盒的食材。
2、把猪肉用刀切成小丁，葱姜切碎。
3、用刀剁成泥，自己剁的肉馅好吃。
4、把剁碎的猪肉馅放入碗里，加入鹌鹑蛋和料酒，适量的盐和花椒粉，再加入蚝油和鸡精。
5、把所有的食材顺时针方向搅拌均匀。
6、把藕去皮后洗净，用刀把藕切成薄薄的连刀片。
7、取一个藕夹，中间塞入适量的馅料，用手把两片藕轻轻捏一下，让馅料和藕夹更熨帖。
8、依次做好所有的藕夹。
9、面粉里打入一枚鸡蛋，再加入少许盐和泡打粉，这样炸出来的藕盒外皮会很蓬松酥香哟。
10、加入适量的清水，把面糊搅打成流动性状态就可以了。
11、锅中倒入适量的花生油烧至六成热时，把藕盒放入面糊里均匀地裹上一层薄薄的面糊。
12、放入锅中小火慢慢炸至两面金黄色即可。
13、把炸好的藕盒捞出沥干油分就可以了。
