1、取1条鲫鱼，去除鱼鳞和内脏，清洗干净后，放在盘中。
2、取1把黄花菜，放在开水中浸泡。
3、洗锅，点火，在锅中加入8ml左右的油，把火调到大火挡。
4、在锅中的油烧到六成热的时候，把盘中准备好的鱼放入锅中。
5、等鱼的两面都炕成金黄色的时候，在锅中加入100ml左右的水，并在锅中加入1勺酱油和1勺醋。在锅中的水烧滚的时候，把火调到中小火挡，继续加热。
6、在锅中的汤浓缩变色的时候，把泡好的黄花菜拧干水分后，放入锅中，盖上锅盖，继续加热。
7、在锅中的鱼汤快烧干的时候，在锅中加入1勺南德和1/3勺盐，让调料和鱼汤混合均匀。
8、盛起，装入盘中。
