红烧猪脚的做法

1、猪脚洗净之后焯水，焯水过程中放入一小把葱，4片生姜，再倒入适量料酒。（目的是为了去腥）煮到血沫出来就可以关火了，然后捞出猪脚，其他东西就都倒掉。

2、热锅起油，油烧热后调小火，依次放入蒜瓣，生姜4片，野山椒，冰糖。炒热一下，就放入猪脚（调大火）煸炒一会。接着放入桂皮，八角，香叶，草果，花椒粒。再放入适量生抽……老抽……倒入啤酒……加入适量水，煮至水热就关火，转入高压锅，放盐，味精。盖上盖大火压10分钟后转小火10分钟左右