香辣红烧猪脚的做法

1、猪脚用清水冲洗干净，可以用热水洗，去掉血腥味；

2、加水，用电饭煲煮，可以适当放些其它食物一起煮（比如说花生，黄豆等），我这里就不放了；

3、煮开后捞出浮沫，继续煮到汤为乳白色，大概需要煮1.5-2小时左右；

4、把猪脚汤和猪脚分开；

5、蒜苗和青椒洗干净洗干净切成小段，大蒜子和生姜剥皮切片；

6、锅里放少量的油，把大蒜子和生姜还有红辣椒炒出香味；因为猪脚本来就是有油所以不需要放太多的油

7、放猪脚下去炒均匀；

9、放水，水烧开盖上锅盖煮20分钟左右；

10、放入蒜苗和青辣椒继续炒均匀即可起盘。