蛋黄烘干机烘干流程及注意事项

 时间:2024-10-24 09:20:47

1、新鲜鸭蛋挑选,可人工或机器挑选鸭蛋,重点是检查有无破蛋、臭蛋,挑选时要注意尽量选择大小一致的为一批次。

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3、将装好蛋黄的物料车推入烘干房内,关闭房门,设定烘干机主机运行参数,由于做糕点和宅烀佑狻炒菜所用到的蛋黄对工艺有一定要求,所以在设定温度时要注意,保持温度恒大在40度以下较好,温度太高会把蛋黄烘得过熟。设定烘干时间为1小时,然后运行烘干机。

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