如何做红烧鲤鱼

1、首先在鱼腹部，斜切几刀以便入味，抹少许盐。

2、倒入少许料酒腌制10分钟备用，将干辣椒切丝。

3、沥干鱼身上水分，拍少许玉米淀粉，放入油锅煎炸，煎至两面微黄出锅。

4、锅留少许油，放入糖，花椒，葱，姜，蒜，干辣椒。

5、放入料酒，生抽，老抽，水以及炸好的鱼，大火烧5分钟。

6、汤汁收完即可出盘，营养美味的红烧鲤鱼即可做好。