1、把莲藕去皮后切成块状，用流动水冲洗干净后泡入清水里，备好生姜片，小葱洗净打结
2、之后把猪骨放入砂锅里，注入热水，水量要加足，再把生姜片和小葱加入盖上大火烧
3、这个时间段最好不要离开，看见有泡沫了就要加入黄酒
4、然后开始撇清泡沫，一边烧，一边撇，至撇清为止，撇得越干净，汤汁也会越清澈
5、再把莲藕从水中捞起加入锅里，大火煮开后加盖转小火炖一个小时左右
6、之后再转大火，把白果加入锅中，大火烧开。白果生食容易会引起中毒，熟的一次也不宜吃太多，这点量够了
7、加入盐调味后开盖大火烧制片刻即可熄火出锅
