【川菜】--干烧鲳鱼

1、1先把鲳鱼洗净，去掉内脏。

2、2放料酒、盐腌制10分钟，裹上面粉。

3、3锅里放足量的油，7成热放入鲳鱼。

4、4炸制成金黄色，盛入盘中备用。

5、5把葱、姜、蒜切碎，红辣椒、花椒、辣椒油备好。

6、6锅里放油，放入花椒、辣椒煸炒出香味。

7、7放入葱、姜、蒜煸炒。

8、8放入料酒、老抽、生抽和白糖。

9、9添加适量水，放入鲳鱼和胡椒粉大火烧开。

10、10烧至汤汁浓稠，添加香油、味精调味即可。

11、11盛入盘中，即可享用。