香菇油菜的做法

1、干香菇洗净，开水泡发30分钟，泡香菇的水不要倒掉，备用

2、油菜洗净，水里加少许盐和油，烧开后放入油菜焯烫一下

3、再用凉水浸泡一下捞出，这样油菜会更加碧绿，看起来更有食欲

4、油锅烧热，放入香菇翻炒，加入蚝油、糖、盐调味

5、倒入泡发香菇的水炖煮，转小火炖至香菇入味，装盘盛出

6、留下煮香菇的汤汁，用水淀粉勾芡煮至微微粘稠的状态。

7、将油菜和香菇装盘，淋上芡汁即可。