如何做小炒扇贝

1、先把扇贝肉准备好，把扇贝里面的内脏和泥沙清理干净，然后洗干净备用。

2、在锅中倒入清水，将扇贝也倒入锅中，再加入适量的料酒。

3、等水烧开后，在煮一分钟之后就可以把扇贝肉捞出来备用了。

4、然后进行调味。拿出一个碗，在碗中加入盐、生抽、耗油、在加入适当的清水，搅拌均匀。

5、在锅中放油，将葱姜蒜还有干辣椒一起炒。

6、最后再放入扇贝肉，用大火翻炒。再把调好的汁倒入锅中。

7、小炒扇贝肉就完成了，盛出来即可。