猪肉大白菜水饺制作

1、白菜剁碎，放少许盐渍出水分，5分钟后，用手攥出水分。葱姜切米粒。面粉加水活好，醒上15分钟。

2、花椒熬水，肉馅放入盆中，加盐，十三香，葱姜米粒，白酒，酱油，逐渐加花椒水，顺时针上劲，直到肉馅饱满（用手攥起自然缓慢下流），加剁好的白菜，香油，盐，十三香，酱油感觉不够，再凭感觉加满意，搅匀。

3、面团加工成饺子皮，包馅成饺子摆在饺子盘上等待煮可以了。