蒜蓉花甲的做法

1、将买回来的花甲用盐水浸泡两个小时，吐沙，期间需要更换1-2次的清水

2、将已经吐完沙的花甲倒入开水用，待壳开后捞出

3、捞出后的花甲用清水反复清洗3-5次后控干

4、在锅内倒入少量的油，待油温5-6成热后，放入姜蒜小米椒爆香

5、待姜蒜小米椒爆香后倒入花甲

6、倒入盐蒸鱼豉油翻炒均匀

7、将花甲翻炒均匀后加入葱花

8、装盘