武汉热干面的做法

1、榨菜（酸豆角或腌萝卜也可）切丁，小葱切葱花，适量生抽、醋、盐、胡椒粉、鸡精混合成调料汁，纯芝麻酱混合适量芝麻油（如果没有的话用温白开水也可以）调匀备用

3、放入葱花，榨菜丁，调料汁和芝麻酱，迅速拌匀即可

5、有人问什么是碱水面，我补充一下，就是和面时加入了食用挨舣爝忡碱（碳酸钠）的面条，它比一般面更为耐煮弹牙有韧性，是做传统武汉热干面的不二之选。可以参考我图片里这种挂面型的碱水面。