鸡腿怎么炸会外酥里嫩

1、腌制鸡腿备用洗净的鸡腿用牙签扎上小孔，方便入味，加入两勺盐、一勺白糖、两勺辣椒粉，放入番茄酱、姜片、蒜片、洋葱丝、食用油，用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制入味。

3、烧宽油炸鸡腿锅中拾什猎雄烧宽油，油温五成热放入鸡腿，炸至定型后用筷子翻动一下，小火炸十分钟左右，时间到了之后捞出来备用。