泡椒酸菜炒肥肠的做法

1、用几茶勺面粉和少许盐擦洗肥肠，以去腥臊

2、冷水下锅，把水煮沸就行，以去腥臊。不能煮过熟了

3、肥肠晾干水分或者用厨房纸吸干水分。热油炸肥肠。注意油溅。炸的程度也随各人喜欢

4、准备好全部材料，香料和酸菜，泡椒

5、热油，把香料炒出味

6、再把所有材料加入，大火

7、添加盐，老抽调味，着色。最后勾汁

8、成品