教你做红曲蛋糕卷

1、将牛奶和玉米油混合,加入蛋黄。蛋白分3次加入白糖打发至湿性状态。用电动打蛋器将蛋黄液搅打均匀。

2、筛入低筋粉和红曲粉。混合均匀。将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。倒回蛋白盆中。翻拌均匀。

3、倒入铺了油纸的烤盘，用力震几下。放入预热好的烤箱中层，上下火120度25分钟。

4、时间到即可出炉，移到晾网上，撕开四周油纸冷却至手温。将蛋糕放在一张油纸上，表面抹苹果酱。借助擀面杖卷起。完全冷却后即可切块享用。