1、将包心菜的叶片一片一片摘下来，去除硬梗，用手撕成小块，清洗干净；
2、取一小碗，用生抽、糖、醋、水和鸡精调好料汁，另将蒜切末、干辣椒切丝；
3、坐锅烧水，水开后，加入少许盐和食用油，放入包心菜焯水，时间以不超出30秒为宜；
4、将焯过水的包心菜过凉并控干水分；
5、起油锅，加入少许食用油和花椒、八角，冷油小火炒出香味，将炒成黑色的花椒和八角捡出；
6、往油锅里放入蒜末和干辣椒丝爆香；
7、将包心菜倒入锅中，转大火翻炒；
8、往锅中淋入料汁拌匀，即可。脆爽的炝炒包心菜，吃起来香中带辣、酸中带甜，各种复合的味道保证亲吃了还想吃哦！
