1、把五花肉洗净后切成3厘米的大块，我选用的是带一字肋排的带骨五花肉。
3、中火煎5分钟左右，五花肉的两面都要煎黄。煎出部分油后把煎好的肉盛出备用。
5、倒入五花肉翻炒均匀上色。
7、最后倒入适量开水，开水基本浸没五花肉‼️ 记住一定要加开水‼️冷水会让肉变紧。
9、炖煮红烧肉的时间可以来准备鹌鹑蛋，鹌鹑蛋冷水入锅，中火煮至水沸腾后，再煮4分钟即可捞出，马上倒入冷水中浸泡降温，更容易剥壳。给鹌鹑蛋剥壳需要一点耐心~
11、炖20分钟后就可以下入鹌鹑蛋和红烧肉一起继续煮。
13、炖煮好的鹌鹑蛋红烧肉开大火收汁，10分钟左右酱豫陂氅溴汁收到浓稠可均匀地挂在肉上了就收汁完成，立马锅盖盖上焖5分钟，这样红烧肉更加软糯，亮晶晶 马克西姆微压不粘锅真的超好用！！
15、亮晶晶
