1、西米用料理机或破壁机打成粉状，白糖放入温水中搅拌均匀
2、把搅拌好的糖水倒入西米粉用手揉匀，揉久点，让西米完全吸收水分，常温放置10分钟，再揉一揉，揉成团
3、蔓越莓洗净，用厨房纸巾吸干水分，再用刀切碎，放入碗中
4、取一半面团出来，留一半面团放入切好的蔓越莓干
5、把放入蔓越莓和面团揉均匀
6、把留有一半的白色面团每20克一个，蔓越莓面团每30克一个面团，紫薯馅每10克一个，分别揉圆。
7、白色面团压扁压圆包入豆沙馅揉圆
8、蔓越莓面团也包入紫薯馅揉圆
9、我用50克月饼模具压出花型，模具抹点糯米粉，这样就不会粘住了
10、依次全部做好
11、放入蒸锅，水沸腾后蒸25分钟，再关火焖10分钟
12、透明的水晶饼就完成啦，冷却后食用超Q弹
13、外皮晶莹剔透，内馅隐约可见
14、蒸熟后的成品，晶莹剔透，Q弹十足，是不是很有食欲呀！
15、白色面团紫薯馅的也挺漂亮，
16、没有馅得蔓越莓水晶饼也非常好吃。
