姜葱炒牛肉怎样炒肉才会嫩?

1、将牛肉切成薄片，放入碗中；大葱切段，生姜切片，大蒜切末。

2、向牛肉中加入生抽、蚝油、白糖和胡椒粉，搅拌均匀后加入淀粉和适量的水，抓拌均匀，腌制10分钟让牛肉充分吸收调料的味道。

3、料汁调配，耗油1勺，适量水，适量生粉，搅拌均匀

4、锅中加入适量油，烧热后放入豆芽翻炒至断生捞出备用

5、锅中加入适量油，烧热后放入葱段、姜片和蒜末炒香

6、将腌制好的牛肉放入锅中，用中火快速翻炒至变色，然后倒入之前调好的料汁。

7、用砂锅先加入豆芽，翻炒均匀，再加入牛肉，慢煮5分钟即可出锅