1、第一步、首先我们肯定是要蒸米饭的，蛋炒饭的米饭不能太腻，相对干一点比较好，个人经验是1比1的水米比例，用电饭锅蒸的话要尽可能短一点。米饭蒸好后要晾干冷却。
2、第二步、将我们需要放进去的配菜例如胡萝卜、洋葱、鸡腿菇、火腿等切成小丁。放在盘子里面备用，丁不要切太大，量的话自己决定。
3、第三步、将鸡蛋打倒碗里，加入适量的盐，搅拌均匀。
4、第四步、锅内放入适量油，待油温合适之后将鸡蛋倒入，搅拌将鸡蛋搅碎，称出备用。
5、第五步、再往锅内放入适量的油，可以在冷锅时就将配菜放入，一般是先放入不好熟的先放进去，好熟的后放。觉得炒的差不多时放入适当的盐，将米饭放入，搅拌。此时火要小一点，可以适当的放一点酱油，按个人喜好吧。
6、第六步、将鸡蛋放入，搅拌均匀后，可以适当的放入一点盐，这就看个人口味了。
